冬日饮食—啤酒醪糟蛋

19人浏览 1人收藏 0人做过 APP中查看更多做法

作者：

Alicia_Z

不喜欢喝啤酒，把啤酒煮开待泡沫完全消失，加点醪糟，白糖，红枣枸杞，变成香味独特浓郁的甜汤热饮。饿的话，再加两个蛋。

用料

鸡蛋

2只

醪糟

2小勺

红枣

适量

枸杞

适量

冰糖

适量

啤酒

500ml的半瓶

冬日饮食—啤酒醪糟蛋的做法步骤

步骤 1

选好啤酒是最重要的，不爱喝啤酒的人选熟啤，看配料表，选加了酵母的啤酒，发酵时间长的，风味会更温和醇厚些。肠胃蠕动不是特别好的，吃发酵过的食物会比较有利。

红色的听装500ml的百威啤酒就很好。照片上的是我在一家零食专卖店选的，比起百威便宜，2.9元一听500ml。

步骤 2

啤酒倒奶锅里面，加点饮用水煮开。不加水最后味道会过重。煮开就可以加蛋进去，不饿的可以不加蛋。

蛋不要煮全熟，煮成这种里面没熟但不流动，颜色金黄的程度最好吃。要煮成这种，煮的过程中用勺子触碰蛋黄，蛋黄碰上去有弹性，不波动就可以了，蛋好吃宜生点不宜过熟。

步骤 3

红枣掰开去籽，红枣枸杞加入啤酒里。加两勺醪糟，不用太多。加白糖、冰糖或者蜂蜜都可以。加了啤酒或醪糟的汤要甜才好吃。

步骤 4

煮到啤酒泡沫完全消失，盛出。泡沫剩越多，啤酒那种不友好的味道越重，会不好喝。煮到泡沫完全消失后，可以再煮会儿。

菜谱创建时间：2024-12-31 20:50:29