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“红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”

食材明细

主料

排骨

适量

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

料酒

适量

蚝油

适量

冰糖

适量

姜

适量

葱

适量

茴香

适量

橙皮

一块

干椒

适量

八角

一个

开水

适量

香叶

一片

咸香

口味

烧

工艺

数小时

耗时

简单

难度

红烧排骨的做法步骤

1成品！

2排骨适量，洗干净，切小段，锅里热水焯出血末，过冷水洗干净！

3锅里适量油，大火炸制！

4表面微黄，捞出！

5锅里适量油，香叶，干椒，八角，茴香，葱姜，炒香！

6倒入排骨，加入料酒！

7适量老抽！

8适量生抽，耗油，翻炒排骨表面裹上汁！

9开水没过排骨即可，冰糖七八个，加入适量盐，中小火慢炖，！

10熟了，改大火收汁，翻炒表面都裹上浓汁！

11撒适量白芝麻，成品！

小窍门

白芝麻不喜欢吃，可以不用放！

来自 美食天下 诗韵墨香 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：

热菜

家常菜

午餐

晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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